Przeczytaj
Zboża
Najpopularniejszymi roślinami wykorzystywanymi w produkcji żywności, choć najczęściej o tym zapominamy, są zboża. Z nich tworzona jest mąka, z której powstaje chleb i inne pieczywo. Mąka wykorzystywana jest również do pieczenia ciast oraz innych potraw, takich jak choćby pierogi. Zboża to rośliny z rodziny traw. W produkcji żywności wykorzystujemy przede wszystkim ich nasiona, które zawierają bogatą w substancje odżywcze skrobię. Innymi zastosowaniami odżywczymi zbóż poza mąką są na przykład różnego rodzaju kasze, a także oleje roślinne. Ponadto zboża wykorzystuje się do produkcji piwa i innych alkoholi. Najpopularniejszymi zbożami są oczywiście pszenica, żyto i jęczmień, a także owies i proso. W innych regionach świata popularniejsza jest jednak uprawa kukurydzy (jak na przykład w Ameryce Północnej) oraz ryżu (przede wszystkim na Dalekim Wschodzie, gdzie stanowi on podstawę pożywienia), albo sorgo. Ze względu na sposób uprawy, wyróżniamy zboża jare oraz ozime. Innym zastosowaniem zbóż jest również farmaceutyka.